Torta chaja

En principio debemos elaborar el bizcochuelo

Primero bate los huevos junto con el azúcar hasta llegar a punto letra.

Seguidamente incorpora la harina con movimientos envolventes y vainilla

Segundo en un molde engrasado y enharinado (molde de 20-22 o 24 cm de diámetro), coloca la misma en el horno, a 180 °C. Hornéalo por, aproximadamente, 30 minutos

Una vez frío, córtalo en 3 capas

Tercero, en un baño de maría invertido (bol con hielo) coloca otro recipiente con la crema que vas a batir junto con los 100 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta que la crema quede montada

Cuela los duraznos y reserva el almíbar, con el almíbar, moja la primera capa de la torta y, por encima, coloca el dulce de leche repostero

Rompe el merengue y colócalo sobre el dulce

Seguidamente por encima, la segunda capa que cortaste del bizcochuelo y moja con el almíbar

Vuelca parte de la crema chantilly y coloca duraznos cortados en gajos encima (reserva una parte para el decorado)

Pon una tercera y última capa de bizcochuelo sobre el postre, nuevamente, repite el mismo procedimiento y coloca la crema restante, esparciéndola por todos lados

Rompe más merengue y ve cubriendo la torta a lo largo de toda su superficie

Déjalo refrigerar por al menos 3 horas