Torta chaja

Tiempo:

60

Comansales:

12

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 6 unidad de huevo

  • 100 gr de azúcar

  • 500 gr de merengue

  • 1 lata de duraznos en almíbar

  • 1 cucharada de esencia de vainilla

  • 1 lata de crema de leche

  • 500 gr de dulce de leche repostero

  • 180 gr de harina de trigo

Preparación

En principio debemos elaborar el bizcochuelo
Primero bate los huevos junto con el azúcar hasta llegar a punto letra.
Seguidamente incorpora la harina con movimientos envolventes y vainilla
Segundo en un molde engrasado y enharinado (molde de 20-22 o 24 cm de diámetro), coloca la misma en el horno, a 180 °C. Hornéalo por, aproximadamente, 30 minutos
Una vez frío, córtalo en 3 capas
Tercero, en un baño de maría invertido (bol con hielo) coloca otro recipiente con la crema que vas a batir junto con los 100 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta que la crema quede montada
Cuela los duraznos y reserva el almíbar, con el almíbar, moja la primera capa de la torta y, por encima, coloca el dulce de leche repostero
Rompe el merengue y colócalo sobre el dulce
Seguidamente por encima, la segunda capa que cortaste del bizcochuelo y moja con el almíbar
Vuelca parte de la crema chantilly y coloca duraznos cortados en gajos encima (reserva una parte para el decorado)
Pon una tercera y última capa de bizcochuelo sobre el postre, nuevamente, repite el mismo procedimiento y coloca la crema restante, esparciéndola por todos lados
Rompe más merengue y ve cubriendo la torta a lo largo de toda su superficie
Déjalo refrigerar por al menos 3 horas

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