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Ingredientes
3 diente de ajo
1 unidad de cebolla
1 pizca de Sal
1 cucharadita de Jengibre
1 cdita de canela
1 cdita de Cilantro
2 unidad de boniato
6 taza de caldo de verduras
1 cdita de Cúrcuma
1 cda de curry
500 ml de leche de coco
Preparación
En una olla calienta el aceite y rehoga la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que haya tomado un color doradoAñade las especias y cocina por un minuto másPasado 10 minutos mezcla con el puré de batatasAgrega el caldo y lleva a ebullición suaveBaja el fuego, tapa y cocina para que los sabores se asienten durante 10-15 minutosLleva todo al procesador.Pasa a la olla y agrega la leche de coco y cocina a fuego bajoSazona al gusto con sal y pimientaListo para servir, puedes decorar con unas ramitas de perejil
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