Sopa de repollo con champiñones

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 1 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 0.01 unidad de Sal

  • 100 gr de arroz

  • 6 unidad de ramitas de tomillo

  • 1 unidad de zanahoria

  • 0.25 taza de vino blanco

  • 2 cda de Manteca

  • 2 rama de apio

  • 5 taza de agua tibia

  • 200 gr de champiñones

  • 150 gr de hongos secos

  • 1 cubo de caldo de gallina deshidratado

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Preparación

Poner los hongos en remojo con el agua tibia durante 30 minutos
Luego, escurrir guardando el líquido
Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas (reservar algunos para decorar) picar el resto
Lavar y cortar finamente la cebolla, los tallos del apio y la zanahoria, majar el ajo, reservar
Colocar en una cacerola la manteca, derretir y agregar el ajo picado, la zanahoria, la cebolla y el apio
Cocinar 5 minutos a fuego lento revolviendo de vez en cuando Incorporar los champiñones, el agua de remojo reservada, el vino blanco, el caldo de gallina deshidratado
Cocinar lentamente 30 minutos
Aparte, cocinar el arroz en agua y sal hasta que esté casi listo, colar
Agregar a la sopa juntamente con los hongos, los champiñones reservados y las hojas de tomillo
Finalmente cocer hasta que el arroz esté tierno
Rectificar con pimienta y sal y servir con champiñones para decorar y pan de ajo

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