Sopa de mondongo

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 0.01 unidad de cebolla

  • 0.01 unidad de Sal

  • 0.01 unidad de Pimienta

  • 0.01 unidad de Limón

  • 0.01 unidad de papas

  • 0.01 unidad de arvejas

  • 0.01 unidad de zanahoria

  • 1 kg de mondongo

  • 0.01 unidad de Cilantro

  • 0.01 unidad de caldo de carne

  • 0.01 unidad de ají

  • 0.01 unidad de Cebollín

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Preparación

Pon el mondongo en la olla a presión con la cebolla, el aji, el cilantro picado, sal y un poco de caldo de carne por 1 hora.
En otra olla pon las especias a sofreír unos 2 minutos con un poco de aceite, una vez dorados agrega el caldo y agua, junto a la papa picaca en cubitos y la zanahoria con el cebollín entero.
Una vez el mondongo cumpla la hora en la olla de presión, mezclalo con el contenido del otro recipiente.
Saca la zanahoria y el cebollín y llévalos al procesador, después lo devuelves a la olla donde estás haciendo la preparación central.
Agrega las arvejas, preferiblemente de lata porque ya vienen precocidas, y sirve, te recomendamos que lo comas con un poco de vinagre o limón.

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