Sopa de cordero con verduras y lentejas

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 1 cda de perejil

  • 1 unidad de zanahoria

  • 0.01 unidad de aceite de oliva extra virgen

  • 1 pizca de Pimienta negra molida

  • 1 cda de maizena

  • 2 l de caldo de carne

  • 6 unidad de apio

  • 0.25 cdta de Cúrcuma

  • 4 diente de ajos machacados

  • 0.5 cdta de curry

  • 1 cda de pasta de tomate

  • 300 gr de carne de cordero con grasa

  • 1 unidad de nabo grande en cubitos pequeños

  • 75 gr de lentejas castellanas

  • 0.5 tza de fideos de arroz cocidos y cortados

  • 1 cda de cilantro picado

  • 1 pizca de canela molida

  • 1 pizca de ras dehanu

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Preparación

En una olla a presión viertes aceite extra  virgen  y cuando esté caliente añades la carne y la rehogas unos 3 min. Agregas la cebolla y sofríes durante otros 3 min.
Pasado los 3 min, añades los ajos machacados, perejil, cilantro y remueves un poco.
A continuación, añades la pasta de tomate, sal y las especias.
Rehogas durante 5 min sin dejar de remover, para que la carne absorba el sabor de las especias.
A continuación, añades 1 litro de caldo de carne.
Tapas la olla y cuando comience a silbar, bajas el fuego y dejas cocinar 30 min.
Después de 30  min, descompresas la olla y la abres.
Añades  las verduras, zanahoria, nabos, las lentejas y otro litro de caldo de carne
Cierras la olla, y cuando comience a silbar de nuevo, dejas cocinar otros 10  min más.
Pasado ese tiempo, añades los fideos de arroz y la cuchara de maicena diluida en agua y remueves bien hasta que comience a espesar la soPasado ese tiempo, añades los fideos de arroz y la cuchara de maicena diluida en agua y remueves bien hasta que comience a espesar la sopa y retiras del fuego y listo.

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