Solomillo de cerdo al estilo uruguayo

Cortas cada solomillo en láminas  que permitan enrollarlos, las colocas individualmente sobre papel de aluminio.

Sobre cada lámina de carne colocas una lonja de jamón cocido. Cortas los pimientos en julianas y las colocas sobre las lonjas de jamón cocido. Pelas y cortas la cebolla morada y el ajo mezclándolos bien, esparces esta mezcla entre los pimientos.

Cubres todo con el queso. Finalmente enrollas con la ayuda del papel aluminio como si hicieras un matambre relleno, y armado el rollo con el papel aluminio haces un paquete con cada lonja de solomillo.

Lavas bien las papas y las cortas a lo largo en grandes gajos. Los untas con un poco de aceite y condimentas con el orégano, perejil y laurel. Colocas todo en una bandeja para horno.

Horneas el solomillo y las papas a 180°C durante 25 min.  Sacas las papas cuando estén listas y las pincelas con el picante a gusto. Reservas.

Sacas del horno el solomillo y abres el papel aluminio  para que se evaporen los jugos. Llevas nuevamente el solomillo al horno para que se dore   durante 15 min a 210°C.

Ya puedes servir tu solomillo acompañándolo con una ensalada.