Puchero uruguayo

Tiempo:

Comansales:

8

Dificultad:

Facil

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 2 unidad de cebolla

  • 0.5 cucharadita de Pimienta

  • 1 gramo de hojas de laurel

  • 4 unidad de papas

  • 1 unidad de zapallo

  • 1 manojo de perejil

  • 1 unidad de puerro

  • 4 unidad de zanahoria

  • 1 unidad de mostaza

  • 1 cucharadita de sal gruesa

  • 1 unidad de boniato

  • 4 unidad de choclos entero

  • 4 unidad de morcillas

  • 1 unidad de repollo

  • 100 gramo de panceta ahumada

  • 300 gramo de porotos previamente remojados durante 8 horas

  • 250 gramo de falda

  • 2 gramo de hueso de chiquizuela

  • 1 gramo de c

"

Preparación

Llena las 2/3 partes de una olla con agua.
Llévala a fuego lento y pon el hueso de chiquizuela
Agrégale algo de sal pero no demasiado ya que el propio hervor más la sal contenida en los ingredientes colaboran en salarlo.
Cuando comienza a hervir, agregar las cebollas, el puerro, el perejil, la falda y la gallina.
Deja cocinar durante una hora manteniendo el hervor y espumando todas las veces que sea necesario.
Agrega las papas y los boniatos enteros, los trozos de zapallo, las zanahorias enteras y los choclos cortados.
Deja cocinar hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente media hora.
Aparte, poner los porotos en una cacerola con abundante agua, una hoja de laurel y cocinar hasta que estén apenas a punto cuidando que no se pasen de cocimiento
Retirar escurrir y reservar.
Pasada esa hora agregar los porotos, el repollo, la panceta, los chorizos y dejar que continúe su hervor dPasada esa hora agregar los porotos, el repollo, la panceta, los chorizos y dejar que continúe su hervor durante 10 minutos más aproximadamente, o hasta que esté todo cocido.
Cuando esté listo, retira la olla del fuego y agrega las morcillas.
Deja tapada la olla entre 6 y 7 minutos, o el tiempo suficiente como para calentar las morcillas sin que se abran.
Una vez pronto el puchero, poner en una fuente la gallina cortada en presas, y la carne cortada en trozos.
En otra fuente o en otras fuentes, si fuera necesario, poner el repollo, las papas, boniatos, zanahorias y choclos cortado

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