Perdices al escabeche

Tiempo:

60

Comansales:

4

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 8 diente de ajo

  • 2 unidad de cebolla

  • 1 pizca de Sal

  • 20 unidad de Pimienta

  • 4 unidad de hojas de laurel

  • 4 unidad de zanahoria

  • 1 taza de aceite de oliva

  • 1 taza de vinagre de manzana

  • 4 unidad de perdices

Preparación

Lava bien las perdices y sécalas, fríelas una a una en el aceite de oliva, hasta que queden doradas, entonces las salas.
Corta las cebollas, las zanahorias y el ajo en rodajas finas.
Aprovecha el aceite de oliva y colócalas en camadas, de la siguiente forma: cebolla, laurel y ajo, 2 perdices, zanahoria y pimienta al gusto, 1/2 taza de vinagre. Entonces repite la segunda camada.
Coloca en fuego lento y tapa la olla, pasados 7 u 8 minutos, vierte el agua.
Cuando la zanahoria esté cocida, está pronto, deja enfriar y ya está.

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