Estira la masa hasta que quede muy fina.

Coloca un corte de la masa en un molde previamente engrasado.

Pon el jamón y el queso encima y cubre con masa. Corta el borde sobrante con un cuchillo.

Mezcla las claras con el azúcar sin batir y no lo batas, el resultado debe ser una crema espesa.

Vierte sobre la tarta la mezcla y lleva al horno previamente calentado a 200º C por espacio de 5 segs.

Marca las porciones y vuelve a colocar la preparación en el horno y cocina hasta que esté dorada.

Vuelve a marcar las porciones para cortar con facilidad.