Muslo de carnero capon con tallarines

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 pizca de Nuez moscada

  • 0.5 litro de aceite

  • 1 pizca de oregano

  • 100 gramo de queso rallado

  • 250 gramo de salsa de tomate

  • 200 gramo de panceta

  • 1 taza de vino blanco

  • 1 kg de muslo de carnero

  • 1 paquete de tallarines

  • 2 diente de ajos machacados

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Preparación

Aliñar los muslos en un tazón con sal, pimienta, orégano y nuez moscada
Poner en una cacerola el aceite y dejar calentar, volcar los vegetales y el ajo; remover durante unos minutos, añadir el muslo y el trozo de tocino a la preparación
Dejar dorar la carne de capón por los dos lados, 25 minutos después agregar el vino, reducirlo casi completamente, bajar el fuego al mínimo y agregar la salsa de tomate, diluir en agua el perejil y el orégano, continuar la cocción con la cacerola tapada a fuego moderado, añadiendo unas cucharadas de agua si el jugo se vuelve demasiado espeso
Una vez hecho esta deberá montar los tallarines como de costumbre, se escurren y se le agrega la manteca y el queso rallado; se ponen alrededor de la carne
Se sirve recién hecho

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