Mondongo uruguayo

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 0.5 unidad de ajo

  • 3 unidad de cebolla

  • 0.01 unidad de Sal

  • 3 unidad de papas

  • 1 unidad de puerro

  • 2 unidad de zanahoria

  • 1 kg de mondongo

  • 100 gr de panceta

  • 100 gr de poroto de manteca

  • 0.25 litro de concentrado de tomate

  • 1 unidad de pimentón rojo

  • 2 unidad de chorizos

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Preparación

Para comenzar debes hervir el mondongo en agua hirviendo hasta dejarlo tierno.
Aceitas una cacerola y añades la cebolla, luego el pimentón y el ajo y dejas sofreír.
Ahora picas la panceta en trozos no muy grandes y el chorizo, agregas en la cacerola con la cebolla el pimentón y el ajo
Rallas una de las zanahorias y la otra córtala en finas rodajas. Picas el puerro en rodajas y agrégalo en la cacerola, puedes agregarle un poquito de vino para darle un delicioso sabor.
Agregas la salsa de tomate, la sal, pimienta y los porotos.
Cortas el mondongo en trozos pequeños y agrégalo a la cacerola.
Agregas agua al gusto y cocina a fuego suave, tapado, durante ½ hora aproximadamente.
Para darle cuerpo al jugo de cocción espesándolo, agregas una cucharada de fécula de maíz
Para terminar apagas el fuego y dejas reposar 5 minutos. Y listo, tu mondongo está listo para servir. Lo puedes acompañar con unPara terminar apagas el fuego y dejas reposar 5 minutos. Y listo, tu mondongo está listo para servir. Lo puedes acompañar con una tajada de aguacate.

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