Mondongo con leche y papas

Tiempo:

120

Comansales:

6

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 4 unidad de cebolla

  • 1 cucharada de harina

  • 1 taza de leche

  • 1 pizca de Sal

  • 1 pizca de Pimienta

  • 1 pizca de Nuez moscada

  • 1 kg de papas

  • 50 gr de queso rallado

  • 1 kg de mondongo

  • 150 gr de Manteca

Preparación

Limpias el mondongo muy bien, agregas un limón partido al medio. Cortas en tiritas y dejas cocinar lentamente en leche
En otra cacerola aparte, pones la manteca, echas la cebolla y dejas cocer sin dorar, una vez cocida le añades el mondongo y lo dejas cocinar hasta que esté tierno, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Añades las papas y la harina, agregas más leche si fuera necesario, lo dejas siempre a fuego lento hasta que todo esté cocido. Lo pones en la fuente, espolvoreas con 50 gr. de queso rallado.

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