


Ingredientes
1 diente de ajo
200 gr de aceitunas sin carozo
0.01 unidad de romero
50 cc de aceite de oliva
20 cc de Jugo de limón
0.01 unidad de sal gruesa
0.01 unidad de aceitunas negras
1 unidad de merluza negra fresca entera y eviscerada
25 gr de Alcaparras
20 gr de anchoa en aceite
Preparación
En una bandeja para horno cubres la base con 2 cm de sal gruesa humedecida, encima colocas la merluza y los extremos los proteges con papel de aluminio.Cubres la merluza con la sal y dejas cocer en el horno durante 30 min, dejas reposar por 10 min.En un bol picas las aceitunas negras, las anchoas, el ajo e incorporas las alcaparras. Mezclas y condimentas con una emulsión de aceite de oliva y jugo de limón.Acompañas la merluza con el tapanade de aceitunas
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