Merluza negra a la sal con tapenade

Tiempo:

30

Comansales:

2

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 1 diente de ajo

  • 200 gr de aceitunas sin carozo

  • 1 pizca de romero

  • 50 cc de aceite de oliva

  • 20 cc de Jugo de limón

  • 1 pizca de sal gruesa

  • 1 taza de aceitunas negras

  • 1 unidad de merluza negra fresca entera y eviscerada

  • 25 gr de Alcaparras

  • 20 gr de anchoa en aceite

Preparación

En una bandeja para horno cubres la base con 2 cm de sal gruesa humedecida, encima colocas la merluza y los extremos los proteges con papel de aluminio.
Cubres la merluza con la sal y dejas cocer en el horno  durante 30 min, dejas reposar por 10 min.
En un bol picas las  aceitunas negras, las anchoas, el ajo e incorporas las alcaparras. Mezclas y condimentas con una emulsión de aceite de oliva y jugo de limón.
Acompañas la merluza con el tapanade de aceitunas

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