Matambre arrollado uruguayo

Tiempo:

Comansales:

10

Dificultad:

Chef:

Captura de pantalla 2021-07-26 a las 1.26.37 p. m..png

Chef Digitales

Ingredientes

  • 4 unidad de huevo

  • 6 diente de ajo

  • 0.01 unidad de leche

  • 0.01 unidad de Sal

  • 1 cdita de pimentón

  • 2 cdita de oregano

  • 1 taza de queso rallado

  • 2 cda de perejil

  • 250 gr de Jamón

  • 0.01 unidad de vinagre

  • 2 cdita de ají molido

  • 1 unidad de matambre

  • 1 taza de cebolla de verdeo

  • 2 taza de miga de pan

  • 1 unidad de morrón rojo grande

"

Preparación

Extiendes el matambre sobre la mesa con la grasa hacia arriba. Con un cuchillo bien afilado, quitas toda la grasa adherida.
Recortas los bordes para obtener un rectángulo prolijo (esto permitirá que el arrollado tenga buena forma).
Colocas el matambre bien extendido dentro de una asadera, con la parte donde estaba la grasa hacia arriba. Condimentas a gusto con sal y pimienta negra recién molida. Pelas los ajos y picas chiquito. Frotas con los ajos picados y extiendes en forma pareja sobre la superficie. Rocias el matambre con bastante vinagre.
Pelas las cebollas de verdeo y separas sólo la parte interna verde (es la parte de color más claro y la más tierna; descartas las hojas oscuras o reservas para otra preparación). Picas la cebolla bien finito.
Espolvoreas el matambre en forma pareja con el orégano, el ají molido, el perejil y el pimentón.
Dejas en este adobo hasta el día siguiente, Dejas en este adobo hasta el día siguiente, en la heladera.
Lavas el morrón y sin quitar el agua,  lo colocas sobre la hornalla de la cocina para carbonizarle la piel. Das vuelta de a ratos hasta que la piel esté negra.
Retiras del fuego y colocas en una bolsa de nylon para que sude. De esta forma la piel se desprenderá fácilmente.
Una vez tibio, quitas cabitos, semillas y nervaduras internas. Cortas en tiras gruesas y reservas.
Colocas el pan en un bowl. Vuelcas de a poco, la leche tibia necesaria para que la miga se esponje bien.
Escurres, exprimes para quitar el líquido excedente y picas en

chef digital1 (1).png

Instala la App Chef Digitales 100% gratis 

👉Descubre entre miles de recetas
👉Organiza tu menú semanal
👉Lista los ingredientes que necesitas y compara los precios en las tiendas de tu preferencia
👉Haz las compras de los ingredientes, con un clic tienes el carrito armado para comprar en la web de tu tienda
👉Cocina a diario solo siguiendo los pasos de los platos que te toquen