Matambre arrollado

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 4 unidad de huevo

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 un poco de hojas de laurel

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 1 cucharadita de perejil

  • 3 unidad de zanahoria

  • 2 cucharada de aceite de oliva

  • 60 gramo de matambre

  • 2 unidad de pimentón rojo

  • 1 unidad de pimentones verdes

  • 2 taza de guisantes verdes

  • 1 taza de ají picante en polvo

  • 1 cucharadita de hojas de orégano

  • 1 taza de panceta ahumada

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Preparación

Pon en una superficie limpia el trozo de matambre y añade los condimentos: sal, hierbas (perejil y orégano), y pimienta.
Coloca las zanahorias, los pimentones (cortados en tiras), los guisantes verdes en una sartén. Añade el aceite junto a la sal.
Vierte toda la preparación anterior por encima del matambre extendido junto a la tocino ahumado (cortado en tiras).
Agrega  los huevos cocidos (cortados en rodajas).
Comienza a enrollar el trozo de carne. Evita que ningún ingrediente salga del matambre.
Utiliza una mecha para amarrar el matambre, y asegúrate que ningún ingrediente haya quedado por fuera.
Añade en una olla agua, las hojas de laurel y el trozo armado. Deja hervir (mínimo dos horas).
Retira el matambre, Déjalo  que enfríe. No cortes la mecha para que todos los ingredientes queden compactos.
Deja el matambre en el refrigerador, espera que enfríe y corta la mecha.
Realiza el corte eRealiza el corte en rodajas y sirve acompañado de vegetales.

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