Massini estilo uruguayo

Tiempo:

Comansales:

8

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 4 unidad de huevo

  • 0.01 unidad de azúcar impalpable

  • 0.5 taza de azúcar

  • 2 unidad de bizcochuelo

  • 1 cdta de maizena

  • 0.01 unidad de coñac

  • 0.01 unidad de esencia de vainilla

  • 0.5 lt de crema doble

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Preparación

Preparas el relleno batiendo las 4 claras  con media taza de azúcar
Bates aparte el medio litro de crema doble y un chorrito de vainilla
Unes las dos preparaciones en forma envolvente. Posteriormente procedes a armar el postre con una placa de bizcochuelo y luego una capa del relleno, la tapas y refrigeras por dos horas
Para la cobertura, bates las yemas junto a la maicena. Luego en una olla viertes  1.75 de azúcar y le añades un poco de agua hasta cubrirlo, dejándolo cocinar a fuego moderado hasta obtener un almíbar espeso.
Bates continuamente para incorporar las yemas y lo llevas a fuego lento hasta que entre en hervor
Retiras el massini de la heladera y lo cubres con la crema, lo rocías con coñac y con el azúcar impalpable
Si tienes un soplete puedes quemar el azúcar para darle un mejor acabado al postre
Sirve y disfruta

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