Massini

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 6 unidad de huevo

  • 0.5 tza de harina

  • 0.01 unidad de azúcar impalpable

  • 150 gr de azúcar

  • 5 gr de miel

  • 0.01 unidad de Hielo

  • 1 cdta de maizena

  • 1 chorrito de coñac

  • 5 ml de esencia de vainilla

  • 0.5 l de nata líquida

  • 1 cdta de aroma de vainilla

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Preparación

Puedes comprar el bizcochuelo,  pero si quieres que este postre sea más casero lo puedes preparar siguiendo esta receta: Bates los 3 huevos, 70 g de azúcar, la miel y la vainilla.  Incorporas 50 g de harina y 10 g de maizena poco a poco, después de tamizarlas. Viertes la mezcla en un molde redondo y horneas durante 30 min a 200°C.
Colocas un bol sobre una base con hielo y viertes la nata con 80 g de azúcar, la bates hasta que tenga la consistencia de chantilly. Reservas en la nevera.
En una olla viertes el agua con 200 g de azúcar a fuego alto, cuando el almíbar esté hecho lo incorporas  en forma de un fino hilo a las 4 claras batidas a punto de nieve y continúas batiendo. Ya tienes listo el merengue italiano.
Para preparar la yema mola, bates las 6 yemas, incorporas la cucharadita de maizena y mezclas bien. Viertes el almíbar, que has preparado con el agua y el azúcar. Lo pones a  fuegoPara preparar la yema mola, bates las 6 yemas, incorporas la cucharadita de maizena y mezclas bien. Viertes el almíbar, que has preparado con el agua y el azúcar. Lo pones a  fuego lento y remueves hasta que espese.
Cortas el bizcocho en dos partes, la que va ser la base la pincelas con almíbar y pones sobre ella la mezcla del merengue y la crema chantilly.
Colocas otra capa de bizcochuelo pincelada en coñac y sobre ella la yema mola. Espolvoreas con azúcar glas y quemas con un soplete.  Lo llevas al frigorífero.

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