Guiso de carne con vino tinto y polenta

Tiempo:

120

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 3 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 30 gramo de harina

  • 15 gramo de Sal

  • 7 gramo de Pimienta

  • 50 mililitro de aceite

  • 3 gramo de hojas de laurel

  • 30 gramo de perejil

  • 2 unidad de zanahoria

  • 100 gramo de panceta

  • 1 cucharada de concentrado de tomate

  • 100 mililitro de vino tinto

  • 1 unidad de caldo de carne

  • 400 gramo de Polenta pronta

Preparación

Salpimentar la carne y espolvorea con harina.
Coloca aceite en una cacerola profunda y con fondo grueso, sella la carne y agrega la panceta picada.
Añade las cebollas y los ajos picados.
Rehoga hasta dorar.
Incorpora el extracto de tomate e integrar.
Desglasa con el vino tinto.
Cubre con caldo, perfuma con laurel y perejil, tapa la cacerola, baja el fuego y cocina durante 30-40 minutos.
Agrega las zanahorias cortadas en láminas o en rodajas.
Continúa la cocción por 20 minutos más.
Acompaña el guiso con un plato de polenta bien cremosa (preparada con mitad agua y mitad leche, más un toque de queso parmesano rallado).

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