Estofado de berenjena

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Chef:

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Chef Digitales

Ingredientes

  • 0.01 unidad de huevo

  • 3 diente de ajo

  • 3 unidad de cebolla

  • 1 kg de tomates

  • 0.01 unidad de Sal

  • 0.01 unidad de oregano

  • 0.01 unidad de perejil

  • 0.5 cdta de paprika

  • 0.5 kg de berenjena

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Preparación

Picas 3 dientes de ajo lo más pequeño posible y picas  las cebollas
Primero pones en una fuente las berenjenas con sal y refrigeras por mínimo  30 min para eliminar el amargo
Picas los tomates por la mitad y procesas. Luego en una olla con un poco de aceite sofríes el ajo y la cebolla con un poco de sal y cuando la cebolla empiece a tomar un color dorado es momento de incorporar las berenjenas y dejas cocinar por 5 min.
Viertes el tomate procesado y la paprika dejando que se cocine a fuego lento por 20 min. Le añades casi al final el orégano.
Para servir pones una vasija individual a fuego lento y le añades un poco del estofado, abres un espacio y viertes el huevo crudo, le esparces un poco de perejil, tapas y dejas cocinar por 2 min
Sirves a cada comensal su porción!

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