


Ingredientes
5 diente de ajo
0.01 unidad de Sal
0.25 litro de aceite
3 unidad de hojas de laurel
0.01 unidad de romero
3 cucharada de aceite de oliva
2 unidad de Jugo de limón
2 unidad de Lechuga
1 cucharada de vinagre
0.5 unidad de cordero
0.01 l de jugo de limón
Preparación
Hacer una pasta con trocitos de ajo, laurel y romero y agregársela al cordero, pincharlo en varios puntos con la hoja de un cuchillo y tenerlo durante un par de horas en una marinada compuesta de aceite, vinagre, sal, pimienta, dándole vuelta de vez en cuandoAtravesar el trozo de cordero en un espezón y cocerlo, dorarlo sobre brazas de carbonilla de leña, untándolo con el líquido de la maceración brocha para marinar frecuentemente durante la cocciónServirlo muy dorado, con una ensalada mixta de lechuga y tomates picados, aderezada con sal, pimienta, aceite y jugo de limón
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