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Ingredientes
5 diente de ajo
1 pizca de Sal
0.25 litro de aceite
3 gramo de hojas de laurel
15 gramo de romero
3 cucharada de aceite de oliva
2 unidad de Jugo de limón
1 unidad de Lechuga
1 cucharada de vinagre
0.5 unidad de cordero
2 unidad de tomate
Preparación
Hacer una pasta con trocitos de ajo, laurel y romero y agregársela al cordero, pincharlo en varios puntos con la hoja de un cuchillo y tenerlo durante un par de horas en una marinada compuesta de aceite, vinagre, sal, pimienta, dándole vuelta de vez en cuandoAtravesar el trozo de cordero y cocerlo, dorarlo sobre brasas de carbonilla de leña, untándolo con el líquido de la maceración brocha para marinar frecuentemente durante la cocciónServirlo muy dorado, con una ensalada mixta de lechuga y tomates picados, aderezada con sal, pimienta, aceite y jugo de limón
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