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Ingredientes
6 diente de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de aceite
1 kg de carne
1 manojo de perejil
Preparación
En un parrillero o parrilla portátil, prepara una fogata con leña.Coloca la parrilla de asar a un lado del fuego. Sala la carne con sal entrefina o sal parrillera.Cuando tenga suficientes brasas bien calientes como para cubrir el piso debajo de la parrilla, colócalas de forma uniforme. Se puede sentir con la mano el calor que llega alrededor de la parrilla.En ese momento puedes colocar la carne sobre la parrilla con el hueso (si tiene) hacia abajo.Tienes que ir agregando brasas durante todo el tiempo de cocción.Cocina lentamente y dale vuelta cuando comience a soltar su jugo.Prepara el chimichurri mezclando el manojo de perejil bien picado, con 6 dientes de ajo, sal, mitad de agua y mitad de aceite.Sirve el asado de carne con chimichurri.
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