Papas rellenas sabor tocino, ciboulette y crema ácida

Se necesitan papas muy grandes para realizar la preparación.

Lavar muy bien las papas porque se preparan con piel, excepto una.

Cortar unas líneas paralelas para crear una abertura en 6 papas sin atravesarlas por completo y cocinar todas las papas en una olla a partir de agua fría por 8 minutos.

Al sacarlas, cuidadosamente con una cuchara, cavando parte de la papa que queda expuesta gracias al corte, sin desarmarla. Guardar lo que se extraiga y molerlo con un tenedor.

Si la papa pelada necesita más cocción para poder molerse con facilidad, retírela unos minutos después y muélala.

Mezclar lo molido con ciboulette picado fino, tocino picado en cubitos preparado al horno o a la sartén, quedo rallado, crema ácida y salpimienta.

Meter al horno todo a 200°c y cocinar por 10 minutos con la bandeja cerca del calor, buscando tostarla lo más rápido posible, pero no en demasiado tiempo para que no se queme el queso.

Servir individualmente.