Pasta con chorizo y pollo picante

En una olla grande, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir y reservar cuando esté listo. Mientras hierve, avanza en la receta.

En un tazón pequeño, agregue el comino, el pimentón ahumado, la pimienta y revuelva para combinar.

Presiona uniformemente esta mezcla de condimentos sobre ambos lados de ambas pechugas de pollo con las manos y los dedos limpios para ayudar a que se adhiera bien; dejar de lado.

En una olla grande, agregue el aceite de oliva, el chorizo trozado y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos a fuego medio-alto. Use una cuchara de madera para desmenuzar el chorizo mientras se cocina para asegurar una cocción uniforme.

Empuje el chorizo hacia el aro exterior o perímetro de la olla holandesa, dejando un área descubierta para agregar las pechugas de pollo.

Agregue las pechugas de pollo y déjelas dorar durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado. Sugerencia: esto infunde al pollo los ricos sabores dulces y picantes del chorizo, ya que se quemará sobre un poco de grasa. Y dorar el pollo también crea una corteza sabrosa que proporciona un color apetitoso y, lo que es más importante, sella la humedad, así que no se salte el paso de dorar por ambos lados.

Vierta con cuidado el caldo de pollo.

Añada la cebolla, el ajo y el jalapeño cortado en cubitos de manera uniforme sobre las pechugas de pollo y el chorizo.

Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine durante 12 a 15 minutos, o hasta que el pollo y el chorizo estén cocidos.

Retire el pollo y colóquelo en una tabla de cortar grande o en un tazón; reservar y dejar reposar momentáneamente.

En la olla con el chorizo, agregue el queso crema en cubos, la crema espesa y revuelva continuamente hasta que el queso crema se haya derretido y la mezcla se pueda revolver sin problemas.

Triture el pollo con un tenedor y agregue el pollo a la olla. Revuelva para combinar y mezcle con el chorizo y la salsa de crema.

Agregue la pasta y revuelva para combinar y cubrir uniformemente. Cocine durante unos 5 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que todo se caliente como se desea.

Pruebe el plato y, si lo desea, agregue sal, al gusto, o haga cualquier otro ajuste de sabor según sea necesario.

Adorne con cilantro al gusto, opcionalmente decore con jalapeño en rodajas y opcionalmente espolvoree con queso parmesano al gusto. Servir inmediatamente.