En una olla con 2 litros de agua hervida, cocer los filetitos de pollo Super Pollo durante 15 minutos. Sacar del agua desmenuzar con la ayuda de 2 tenedores. En un bol colocar el pollo desmenuzado, la cebolla cruda picada en brunoise, la mayonesa, un chorro de aceite y salpimentar a gusto. Revolver hasta que los ingredientes se mezclen y formen una pasta.

Para la masa hacer la masa. Aplastar las papas ya cocidas y peladas con un tenedor. Cuando las papas se encuentren bien molidas, poner en un bowl e incorporar la pasta de ají amarillo, el jugo de limón, un chorro de aceite, un poquito de sal y mezclar hasta generar una masa homogénea que no se pegue en las manos.

En el plato donde se va a servir, colocar un molde tipo anillo y rellenar con una primera capa de masa de aproximadamente 2 centímetros de espesor. Sobre la masa poner la palta laminada hasta cubrirla completamente. Luego agregar una capa de pasta de pollo, de un espesor aproximado de 2 centímetros y para finalizar utilizamos una nueva capa de masa de aproximadamente 2 centímetros de espesor.

Para acompañar agregar un mix de hojas verdes en una esquina de la causa, tomates cherry y una hojita de perejil.