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Ingredientes
100 gr de harina
1 cuchara de Sal
1 cuchara de levadura
120 ml de Agua
Preparación
Mezclar los ingredientes del prefermento tapar y dejar reposar toda la nocheEn un bol colocar la harina hacer un hueco en el centro coloca la sal a los costados y en el centro agregar agua y el prefermentoHacer una masa pegajosita y amasar por 5 minutos rociar apenas harina en la mesada para que no se pegue dejar reposar la masa por media horaPasado este tiempo desgasificar la masa estirando la un poco y dejar reposar por media hora másPasado este tiempo cortar la masa en 4 porciones de 250 gr más o menos y hacer bollitos dejar reposar por 10 minutos más o menosCada bollito extender ligeramente e ir enrollando haciendo presión cada vez que enrollamos dejar reposar nuevamenteAhora hacer girar para hacer como chorizos si la masa no cede hay que dejar reposar, luego que estén estirados como chorizos largos hacerles tres cortes y dejar reposar nuevamente barnizar con agua y espolvorear con harina llevar a horno medio precalentado hasta que doren
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