Pan Francés

Colocar la harina en un bol hacer un hueco en el centro, colocar la sal a los costados, y en el hueco colocar la levadura disuelta en el agua sin esperar a que fermente}

Ir haciendo un bollo, pasar a la mesada y amasar hasta que esté lisa la masa, más o menos 10 minutos de amasado

Dejar reposar en un lugar cálido hasta que crezca

Pasado este tiempo florear la mesa con harina y poner allí la masa con forma rectangular y sacar trozos de masa para ir dándole forma a los Panes

El primero que vamos a hacer son los miñones, cortamos trozos de masa de 50 gr y bollamos y colocamos en una placa engrasada

El segundo son los felipe's cortamos trozos de masa de 90 gr hacemos un rectángulo y vamos enrollando bien apretadito a esto se le llama ovillar y con la parte baja de la mano apretamos quedan alargaditos

El tercero son las flautas cortamos trozos de masa de 100 gr hacemos la misma operación anterior también quedan alargaditos, colocamos en la placa engrasada espolvoreamos con un poco de harina a los dos primeros le hacemos cortes a lo largo y a las flautas le hacemos tres cortes transversales tapamos y dejamos que crezcan

Ahora cortamos trozos de masa de 250 gr que van a ser las baguettes hacemos la misma operación solo que después terminamos de darles forma haciéndolos rodar entre las manos y la mesada y las puntas deben quedar finitas le espolvoreamos con harina y le hacemos cinco cortes dejamos reposar hasta que doblen su tamaño

Se llevan a horno medio precalentado hasta que doren