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Budin de pan

  • Budin de pan
  • 16
  • FacilDificultad
  • 4Comenzales
  • 35mTiempo
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Ingredientes

    Información Nutricional

    Preparación

    • Paso 1.

      En una cacerola pone la leche a calentar con las ralladuras, azúcar, canela y DDL. Dejalo infusionar hasta que este casi a punto de hervor.

    • Paso 2.

      En un bowl desmenuzá el pan en pedacitos chiquitos. Cuando la leche este lista, colala para sacar las ralladuras y ponela sobre el pan. Dejá remojar hasta que se enfríe y se deshaga la miga. A mi me gusta que tenga textura suave, asique agregué los huevos, y procesé la mezcla con el mixer hasta que quedó una crema lisa.

    • Paso 3.

      En una sartén antiadherente poné el azúcar, limón y agua fría, mezclá para que se hidrate. A fuego bajo dejá que se haga el caramelo sin tocarlo. Cuando ya tenga un color dorado lindo apagá el fuego. De inmediato agregá el agua caliente y mezclá. Así vas a lograr el caramelo líquido.

    • Paso 4.

      En el molde que vayas a usar pone el caramelo. Luego la crema de pan. Golpeá el molde contra la mesada varias veces para que las burbujas de aire suban.

    • Paso 5.

      Llevá a horno a fuego medio a baño maría, hasta que lo pinches y el escarbadiente salga limpio.

    • Paso 6.

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